La nuova birra artigianale del sud di Milano: "Lamberale".
Un percorso iniziato nel 2019 con la creazione del luppoleto coltivato direttamente dai produttori, passando attraverso la progettazione e realizzazione del birrificio, arrivando fino alla nascita di questo nuova birra.
Lamberale è la birra dedicata al fiume Lambro che attraversa le terre del Sud-Est Milano.
E’ una birra ad alta fermentazione di colore ambrato, con 5,5%vol. e 35 ibu.
Una Ale che regala un sapore erbaceo e leggermente tostato.
Le note maltate sono equilibrate dall'amaro del Nostro luppolo Comet, luppolo al 100% di Cascina Bruciata.
Buona, Beverina, Nostra... e anche Vostra...
Questa tipologia di birra va servita fresca ma non ghiacciata, per fare in modo di far emergere al meglio le note maltate e consentire al ventaglio di aromi di diffondersi.
La temperatura di esercizio ottimale è compresa tra 6 e 8°C.
La sua secchezza è in grado di ripulire il palato, e questo la rende perfetta per accompagnare la cucina etnica, speziata e piccante (ad esempio l’indiana, la thailandese e messicana), ma anche come abbinamento a primi piatti strutturati, secondi di carni rosse al forno e grigliate, barbecue, salsicce alla griglia, pollo alla griglia e agnello arrosto.
Valido anche l’accostamento a formaggi erborinati, formaggi freschi, o a pasta dura (Cheddar) ma anche a taglieri di salumi.
Ossa più forti
La birra contiene alti livelli di silicio, che esercita ottimi effetti sulla salute delle ossa. In effetti, uno studio realizzato nel 2009 dall’Università di Tufts e da altri centri ha dimostrato che gli uomini e le donne di una certa età che bevevano una o due birre al giorno avevano una densità ossea maggiore.
Un cuore più sano
Più di 100 studi hanno dimostrato che un consumo moderato di birra diminuisce dal 25% al 40% il rischio di attacchi cardiaci e di morte per malattie cardiovascolari.
Reni piu sani
Uno studio realizzato in Finlandia ha rivelato che gli uomini che bevono una bottiglia di birra al giorno sono meno vulnerabili ai calcoli renali del 40%. In effetti, una delle teorie che spiegherebbe questi dati è che l’alto contenuto di acqua della birra aiuta a far lavorare continuamente i reni, oppure che il luppolo della birra aiuta a evitare la formazione di pietre.
Un cervello più attivo
Secondo i ricercatori, una birra al giorno può aiutare a mantenere lontane malattie come l’Alzheimer e, inoltre, a scongiurare altre patologie che colpiscono il cervello.
Riduzione del rischio di cancro
Uno studio ha dimostrato che marinare la carne con la birra elimina quasi il 70% degli agenti cancerogeni, chiamati ammine eterocicliche (HCA), che vengono prodotti quando si frigge la carne.
Aumento dei livelli di vitamine
Uno studio olandese ha scoperto che chi beve regolarmente birra ha dei livelli di vitamina B6 del 30% più alti rispetto a chi non la consuma mai. Inoltre, la birra contiene anche vitamina B12 e acido folico.
Protezione contro i problemi cerebrovascolari
La birra aiuta a prevenire i coaguli di sangue che bloccano il flusso sanguigno verso il cuore, il collo e il cervello.
minor rischio di diabete
I ricercatori hanno scoperto che l’alcol aumenta la sensibilità dell’insulina, il che aiuta a proteggerci contro il diabete.
Pressione arteriosa bassa
I consumatori moderati di birra hanno una minor probabilità di soffrire di problemi di pressione arteriosa alta, un fattore che è spesso la causa di infarti.
Vita più lunga
Il consumo moderato di birra previene circa 26.000 morti all’anno, grazie alla protezione da malattie cardiovascolari, emorragie cerebrali e diabeti.
Molino Lucconi Stefano
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